Sostenible, saludable y educativo: la revolución del comedor escolar

Unas 1700 raciones de comida al mes. Es la cantidad de comida que podremos donar al comedor social de Padre Rubinos de forma segura, gracias al acuerdo de colaboración que hemos firmado este mes. El convenio busca dar una segunda vida de forma segura a la comida que no se consume en los comedores escolares de Jardanay en A Coruña, colaborando además con una institución que realiza una labor de tanta importancia para la sociedad coruñesa.

El presidente de la Real Institución Benéfico Social Padre Rubinos, Eduardo Aceña García, y la presidenta de Jardanay, Yolanda Sayar, han firmado un convenio para regular la donación de alimentos por parte de Jardanay a la asociación sin ánimo de lucro. El convenio incluye un protocolo preciso para que la recepción, el traslado y el posterior servicio de los alimentos donados se realice de forma segura.

“En Jardanay estamos muy contentos de que la comida que preparamos con tanto cariño y que finalmente los niños y niñas no consumen sirva también para dar de cenar a los usuarios y usuarias de Padre Rubinos”, destacó nuestra presidenta.

Bandejas y bidones sin abrir

Los alimentos susceptibles de la donación serán principalmente las bandejas (enteras) y bidones no consumidos en los comedores escolares donde Jardanay servimos comida transportada en la provincia de A Coruña.

Cada tarde, llamaremos al comedor de Padre Rubinos para informar de los sobrantes de ese día. Los alimentos serán recogidos por personal de la asociación en la cocina central de Jardanay y transportados a las instalaciones del comedor social de Padre Rubinos, donde los almacenarán, regenerarán y servirán esa misma noche.

Por seguridad alimentaria, se excluyen del convenio alimentos fríos como las ensaladas y también aquellas bandejas que ya hayan sido empezadas.

Unas 1700 raciones de comida al mes

Los sobrantes nunca pueden planificarse, pero nuestro histórico de excedentes avanza que se podrían llegar a donar cada mes entre 25 y 50 raciones de pescado, unas 500 raciones de verdura, 150 de tortilla, hasta 400 de arroz, unas 30 raciones de hamburguesas, unas 30 de guiso de ternera, 50 de codillo, 25 de filetes de pollo, 60 de lasaña, 200 raciones de cremas, 100 raciones de sopas o 200 raciones de potajes de legumbres, entre otros platos.

En total, podríamos donar unas 1700 raciones de diferentes platos cada mes, que irán destinados a servirse en la cena del comedor social de la asociación sin ánimo de lucro.

Dando una segunda vida a los alimentos

En Jardanay estamos comprometidos/as con la lucha contra el desperdicio alimentario y para ello tenemos implantados protocolos y acciones para, por una parte, realizar una producción precisa y ajustada a las necesidades reales y, por otra, educar a nuestros/as clientes/as y comensales para comer y consumir de forma responsable.

Sin embargo, en la realidad de los comedores escolares -donde siempre se manda comida de más para poder repetir y donde se trabaja con la incertidumbre de las faltas por enfermedad- resulta inevitable generar ciertos sobrantes de comida.

El convenio permite dar una nueva vida a esos sobrantes, cumpliendo además con el mandato de la recientemente aprobada Ley contra el Desperdicio Alimentario en lo relativo al uso de los excedentes de alimentos.